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Perché scegliere FR31

Con la macchina FR31, potrete ottenere i migliori risultati con costanza nel tempo per alcune caratteristiche, che la differenziano dagli strumenti presenti sul mercato, di seguito ne abbiamo elencati i principali. Non abbiamo voluto scendere a compromessi, abbiamo scelto le migliori soluzioni.

Cottura bassa temperatura

Segni particolari" di FR31

  • Una struttura in acciaio inox aisi 304, con un materiale di coibentazione ad altissima efficienza, testata ed utilizzata normalmente per impieghi fino a 700° centigradi (mai utilizzata per macchine che si rivolgono al grande pubblico)
  • Un algoritmo di gestione dell’organo riscaldante che interpola diversi fattori in modo da rendere molto reattiva la macchina nel momento di inserimento del cibo anche da gelo (possibile perché le schede e il relativo software sono progettati e realizzati da noi)
  • A differenza delle macchine che usano delle eliche per il mescolamento, poste solo da un lato macchina o altre che contano solo sul naturale mescolamento da ciclo convettivo di riscaldamento dell’acqua, FR31 ha un ciclo di mescolamento forzato mediante pompa ed ugelli che rende possibile portare il carico di merce in cottura sino ad 1/3 del volume vasca senza problemi.
  • Possibilità di gestire i livelli, sia per l’evaporazione ma soprattutto in fase di carico, per evitare accidentali fuoriuscite d’acqua quando il livello cresce. Lo scarico si apre per permettere di far arrivare l’acqua a livello di lavoro, il livello è costantemente gestito in ogni fase, numerosi sensori e lo scarico e carico gestiti mediante elettrovalvole danno vita ad un vero e proprio sistema automatico.
  • Sensoristica ridondata in modo che il guasto di un sensore non dia luogo a problemi qualitativi.

    • A chi si rivolge la macchina

    Cottura bassa temperatura

    A chi si rivolge

    la macchina FR31 è stata progettata e realizzata per rivolgersi a possibili utilizzatori nei più svariati ambiti.

    • Ristorazione classica e collettiva
    • Tavole calde
    • Fast food
    • Dark kitchen
    • Ghost kitchen
    • Centri cottura

    AMT s.r.l.

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